キマったぶりかま

• ぶりかま塩焼き

• えのき焼き

• なばなの辛子和え

• 金柑

立派なぶりかまが半額だったので拾ってきた。塩を強めにふって水分が出たら、ごく軽く洗い流してキッチンペーパーで拭き取り。

皮目を下にして200度のオーブン下段で10分、ひっくり返して220度のオーブン中段で5分ほど。脂が乗っているのもあり、身はジューシーなまま皮パリな焼き加減に仕上がった。

久々に魚の焼き加減がキマって満足した。