野菜と鶏のうどん

• 白菜、ねぎ、椎茸、鶏肉が入った汁とうどん

• 焼いた長芋

土日は諸用がありずっと外食だったので何となく味覚がお疲れモード。各種の旨味を合わせて、旨いけど素朴な塩分濃度を目指した。鶏肉だけ塩と胡椒でしっかり目に味をつけるとメリハリがでる。

芋は少量の油で両面を焼き、味の素をさらっとキメて最後に少々の醤油を回しかけて軽く焦がしたらおしまい。青のりをかけたらそういうポテチ味になってしまった。これはこれで良い。

お昼は残ってた根菜カレーでした。