和根菜と塩豚

ようはポトフ。

• 塩豚 (豚バラ)

• 長めのソーセージ

• 紫だいこん

• ごぼう

• れんこん

• にんじん

• 椎茸

• たまねぎ

半端に持て余した野菜の処分を兼ねて。和の煮物にすると全て醤油味になってしまうのでアッサリ目に倒した。

ローリエとコンソメ一粒 (規定量の水分比で1/3くらいの量) を入れ、あとは根菜の出汁と塩豚の塩っけに任せてホーロー鍋で人参が崩れない程度に蓋をして弱火で煮る。

肉柔らかい、うまい。はらいっぱい。