豚ばら軟骨煮込み

• 豚ばら軟骨、じゃがいもの煮込み、半分の茹で卵

• ほうれん草のおひたし

• 豆腐と玉ねぎの味噌汁

• 玄米入りご飯

たまに仕込みたくなる豚ばら軟骨。パイカまたはソーキとも。沖縄のソーキみたいなコッテリではなく、生姜を利かせた普通?の煮込みにしてある。

圧力鍋15分、調味料とじゃがいもを合流させて更に10分で軟骨部分がモチモチ食感になった。皮付きのじゃがは染み込み控えめだが、軟骨はしっかり茶褐色でよい。