うっかり始めてしまったので備忘として。
ジップロックコンテナで
バスマティライスと具材をジップロックコンテナに入れ、電子レンジで加熱する。元ネタは以下の書籍から。
また「一度は食べたい名店のまかない 特製ドライカレーの素」を用いたレシピをエスビー食品が公開しており、それを試してみたり。
いずれもお手軽感があり、割と楽しかった。
余談だが、ドライカレーの素の終売は残念だった。再販して欲しい。
真面目に鍋で
今年の夏。唐突に機運が高まったので。分量など全くわからない状態で、適当にぐぐったレシピを参考にしつ手を出してみる。幸いバスマティライスやスパイス類は手元にあった。2合は多いのではないか、と途中で思うなど。
炊く際には圧力なべを使った。圧力はかけていない。
出来は悪くなかった。ターリーのおかげで見栄えもする。
分量調整
さすがに多かったことを反省して、バスマティライスを計測しつつ分量を調整し始めた。
200g
普段カレーを作る際には、バスマティライスを150g、ジップロックコンテナと電子レンジで炊いていた。そこから判断してまずは200g。鳥モモ肉1.5枚。今度はテフロンの片手鍋で。
なお、使用したスパイスや調理の手順は、前回と同一ではない。検証という観点ではダメなのでは。しかし、味は悪くなかった。
パパドスナックを添えたりして、徐々にエスカレートしている。
150g
次はバスマティライス150gと骨付きラム肉。鶏モモと異なり、グレイビーっぽく。
分量的には程よい感じ。ハーブ類は、その時々で手に入ったものを無節操に使っている。ミント系も良い香り。
180g
料理の出自を考えれば当然だが、豚肉のビリヤニをお店で食べた記憶はない。例によってテキトーに検索してみると、無くはないという感じ。というわけで豚肩ロースで。たまたま入手したカレープラントというハーブを使った。
分量としては150g炊いておけば程よく、空腹感があるならば180gでも良いかも、という感じ。
チキン
ラム
キャセロール
そういえばこんなものがあったよな、ということで。バスマティライス150gと鳥モモ肉1枚（およそ350g）できっちり容量を使い切った感じ。
適度におこげができるし、アトラクション感はあるしで、これは大変楽しかった。またやると思う。
今後の見込み
分量の実験も済んだし、そろそろレシピを定型化する頃合いかと思っている。とはいえフレッシュハーブは、その時々で調達できるものが変わりそうではあるが。
あとは、まだ魚を使ったレシピを試していない。やってみよう。
総じて炊き込みご飯ではあるので、手癖として馴染んでくると、日常に組み込めるようになりそう。