春といえばホワイトアスパラガス

春になったら大体ヨーロッパの市場に行けばホワイトアスパラガスを見かけるようになる。特にドイツ人が大好きだそうで、収穫を祝う祭もあるらしい。ホワイトアスパラって日本にいた時は主に缶詰のイメージしかなく、特に食べた記憶もない。

生のホワイトアスパラが手に入ったら、私はリゾットにするのが好き。皮が硬いのでピーラーで剥いて、皮も使ってアスパラを茹でがてら出汁もとり、そのスープでリゾットを作るとまぁなんとも美味しい。私の中の旬の食べ物：京都の水茄子、ハンガリーの苺、ヨーロッパのホワイトアスパラガス。