ようやく！三度ぐらいの失敗を経てサワードウブレッドができた。元種の酵母がダメなのか、環境が寒いのか、手順が間違ってるのか、色々試行錯誤したがおそらく寒かったのが一番の要因な模様。酵母の量も最初試していたレシピに比べたら多いのだが、発酵具合を見る感じ、室温によっては減らしても良さそうだなぁと思う。ということでやはりサワードウブレッドは温度と酵母が大切ということで、経験して学んでいくしかない。
何回か作ってみて、レシピが安定したらまたどこかに書き残しておきたいなと思う。今作はなかなか美味しくてすぐなくなった。