あらなんともなやきのうもすぎてふくとしる
縄文時代の貝塚からもフグの骨は出てきたと聞きます。死ぬとわかっていても食べ、生き残ったものが再び最善を求め食べられる部位を、安全に食べる方法を探したんでしょう。世の中のたいていの美味はそうした人の犠牲と知恵が連綿と続いた歴史そのものと言えるかもしれません。魔術だよなこれ。
美味いものを手軽に無責任に食べられるという贅沢、いいですよね。技術と歴史と堆く積み上がった毒殺体の味を思うとなお一層美味い。これは渋谷の道玄坂の上の上の方にある店のランチなので思ったよりはお手頃です。
これを片っ端から炭焼きにして食べます、さっき店の前で口をパクパクしていた水槽のふぐですと言わんばかりに身がプリプリと今にも動きそう……と見ていたらマジでビクンビクン動きます。動画でお見せできないのが残念だなあ！
知らないんですかちはやさん、魚は脊髄を切断すると30分後に筋肉が痙攣するんです。刺身の場合は体温が上がるのでこういうことはしません。すぐに焼くものだからこういうパフォーマンスができるというわけですね。
今からお前をそのよく回る舌から焼きまーす
弾力がすごくて旨みがすごい。味がする。という感想しか出てこない。張り付いた骨を噛み締めると甘みが出てくる。それはタレの味ですね。マジかよ。火力がすごくてししとうが一瞬で炭になってしまった。
正直、焼くのには技術がいるなと思いましたし多くてちょっとありがたみがない。美味いけど。
このあと写真撮り忘れたんだけどふぐめしが出てくるんですよ。コメとフグととろろと卵とネギとなんか色々はいったやつ。それがはちゃめちゃにうまい。お腹いっぱいだからもうはいらないよ〜って言ってたのにスルスル入っちゃうな。マジでこれだけで良くない？ フグ刺しも美味いけどさあ別にフルコースでたべたいわけじゃない。マジでこれだけまた食べたいんだけど、あるじゃん、メニューにあるじゃん、なんならお高いラーメンくらいの価格で唐揚げまでついてくるじゃん。またきまーす。うますぎ謙信！
デザートは新宿ルミネ地下のパフェ。カスタードが甘い。中のラスクが硬い。コーヒーがうまい。栗はラムが効いててうまい。でも大人のパヒェって名前つけてるからってラムをアルコール臭くなるくらいかければいいというものではない。出来立ての頃ははもっといい塩梅だった気がするんだが、雑になったなあという印象。
ド。
これは道中で見つけたヘンゼルとグレーテルが受付にいそうなドスケベハウス。