羊を食べるようになったきっかけはよく覚えていない。住んでいる地域柄、羊肉っていうものは珍しいという認識だったし、故に外食で見かけたら気にする程度のものだった。それがなんでこんなにも好きになったのか。あ、多分カレーだ、インドカレー屋さん。会社の近くにあった贔屓にしていたカレー屋さんで試しにマトンカレーを買ったら美味しくて、そこからハマったんだったな。羊肉の料理をたくさん出してくれるお店に行ったのも、そのあとからだったな。
なんてことを旅先で思い出し、大量に羊肉を買い込むの巻。冒頭でも述べた通り、住んでいる地域柄、何となくのテンションで羊肉を買えないんだ。なので買えるとこで買う。そうなってしまう。いやあ、大量注文楽しかったな。買った後に冷凍庫の容量のことを思い出したけどね。
ということで、ラムの味噌漬けステーキを食べたよ。自分で焼いて食べるラムステーキ。思わず恍惚顔を晒してしまうね。お店できちんと下味をつけてくれるお肉を買うの、結構好きです。家では絶対にできないような味わいだったりするもんで、職人の技に全力でひれ伏すのだ。それに、羊肉とかジビエの処理、というか下味をつけることに自信がないので、あとは焼くだけって状態になっているのが楽。同じ理由で、ホルモンが好きだけど家であまり調理しないのもそういうことです。折角なら美味しくいただきたいのだ。
にしても最高だわこれ。柔らかくて、旨味がぎゅっと閉じ込められていて、牛肉や豚肉よりも少しだけ野生味を感じるけどそれが煩わしくない。むしろ味噌だれが煩わしさを美味さに昇華する。うまい、うまいなあ。ジンギスカンの味付けされたお肉も買ったんですが、それを焼くのも楽しみになっちゃった。食べ尽くしたら、通販で買っちゃおう。きぃめた！