出汁

寒いのでおでんをつくった。普段は市販のおでん用の顆粒だしで作ってしまうのだけど、今回は昆布と鰹でイチから出汁をとった。白ご飯ドットコムのレシピを参考にしていて、醤油とみりんと塩と砂糖で味をつけて完成。びっくりするほど美味かった。この味を知ってしまうと毎回イチから出汁をとりたくなってしまうがちょっと面倒。