今年は日本で冬休みを過ごす。クリスマスを他の国で迎えるのは、英国に移住して以来初めてのことだ。
私たちが日本に旅立つ前に集まろうということで、義理の妹が(プレ)クリスマスディナーに親戚一同を招待してくれた。
彼女の家に最近来た新入り猫ちゃんとも初の対面。気立てのいいかわいい子だ。
ローストディナーは料理の上手な義理の弟、デザートは義理の母、チーズボードは我が家が担当。
ベージュ色のチーズとクラッカーだけでは色味が少ないので、この間インスタントポットのエアドライ機能で乾かしておいたオレンジとレモンの輪切りをデコレーションに使った。
エアドライは、70℃で4時間くらいかかった。やっぱりオーブンで乾かすよりも、果肉部分が焦げずに色がちゃんと残る。レモンはオレンジに比べ糖分が少ないので、とても綺麗に仕上がった。
⇩夫が隣町のマーケットで買ってきたチーズは時計回りで右上から:
⚫︎ガーリック＆マッシュルーム ウェンズリーデール Wensleydale With Garlic & Mushrooms 🇬🇧
⚫︎ヴィンテージゴーダ Vintage Gouda 🇳🇱
⚫︎シェーブル Chèvre 🇫🇷
⚫︎コーニッシュ・ヤーグ Cornish Yarg 🇬🇧
⚫︎スティルトンStilton 🇬🇧
⚫︎バーンクリフ・ブリー Barncliff Brie 🇬🇧
⚫︎マンステール Muenster 🇫🇷
チーズにはこんなにもいろんな種類があること、製法や地域によってテクスチャや風味がまったく違うこと。夫と知り合うまでまったく知らなかった。
この中で私が好きなのは、ソフトチーズとハードチーズの真ん中みたいな歯ごたえのマンステール(読み方合ってる？)と、イラクサの葉を巻き熟成した濃厚なコーニッシュ・ヤーグ。
お腹いっぱい食べて飲んで(私は運転係だったのでアップルタイザー)、久しぶりに姪っ子たちとも話ができ、楽しい午後であった。◼️