世界観が大好きなお料理webドラマ『ひとりごとエプロン』
そろそろ料理系日記も書いてみたかったし、全レシピ作ってみることにしました
公式チャンネルで全話無料配信中
各話10分もないので視聴してから読んでいただけると嬉しい
※レシピ詳細と調味料は動画参照です
※レシピの材料や工程を無視して作ってるものもあります
メニュー
#01 さらりとしない、じゃがいもグラタン
#02 千切り野菜の、春だけじゃない春巻
#03 思い立った朝の、豆乳お味噌汁
#04 お祝いごとの、スパニッシュオムレツ
#05 うしろめたさたっぷりトマトうどん
#06 細くても長い、豆苗炒め
#07 きゅうりでパパッと夏チャーハン
#08 とっておきの、わたしの唐揚げ
#09 私には甘い玉ねぎ餃子
#10 好き嫌いセロリのスープパスタ
#11 サーモンのやさしいホイル蒸し
#12 ふわふわ卵焼きのサンドイッチ
全12品 料理の評価は個人の好みです
#01 さらりとしない、じゃがいもグラタン
【材料】
材料少なめで助かる
【調理】
じゃがいもを切る
長ネギを切る
オリーブオイルでじゃがいもを炒める
牛乳、塩、鶏がらスープの素を入れる
長ネギを入れて少し煮る
容器に移してチーズをかける
ピザ用チーズが少なかったのでスライスチーズもかけた
オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く
【完成】
焦げ目が付いたらできあがり
【感想】
牛乳の量多くてシャバいグラタン 分量より少なめにしたくらいなんだけどな…
もったり系が好きなので「まあ不味くはないですが…」って感想
味も予想通りの素朴なグラタンだった
【総評】
★
材料の分量とかアレンジ次第で評価変わりそう
#02 千切り野菜の、春だけじゃない春巻
【材料】
冬のズッキーニ高すぎ
【調理】
ピーマンを切る
さつまいもを切る
ズッキーニを切る
ニンジンを切る
皿を使った方がいいことに気付いた
春巻きの皮に包む
全部包んだ
揚げ焼きにする
裏返して反対も
タレは酢、醤油、白ゴマ、コチュジャン
コチュジャンの代わりにラー油入れた
【完成】
半分に切ってできあがり
【感想】
おいしいーーーー！ タレをかけなくても野菜の味だけで食べれる 野菜がほっくりしてて甘い
タレもさっぱりしてて美味
【総評】
★★★
具のアレンジがいくらでも出来る柔軟なメニュー
#03 思い立った朝の、豆乳お味噌汁
【材料】
冬場はお手軽に揃えられるセット
【調理】
野菜を切る
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる
沸騰したら大根、にんじん、白菜の芯を入れる
煮立ったら味噌を入れる
白菜の葉を入れる
豆乳を注いで煮る
【完成】
お椀に盛ってできあがり
【感想】
豆乳と味噌めちゃくちゃベストマッチだ！！！！
洋風とも和風とも違うけどどちらにも合いそうな不思議味噌汁
鍋のスープにしても美味しいと思う 次は豆腐とかも入れてみたい
【総評】
★★★
寒い夜にぐびぐび飲みたい
#04 お祝いごとの、スパニッシュオムレツ
【材料】
バグのようなデカさのパプリカ
【調理】
じゃがいもを切る
玉ねぎを切る
パプリカを切る
撮り忘れたけどミニトマトを半分に切る
卵を割って混ぜる
オリーブオイルでじゃがいもと玉ねぎを炒める
塩コショウ、粒マスタードを入れる
卵液、パプリカ、半分に切ったミニトマトを入れる
ピザ用チーズをかける
フタをしてしばらく蒸し焼き
5分後 まだ緩いのでもう少し蒸し焼きにする
【完成】
盛り付け失敗してるけどできあがり
【感想】
生地が緩すぎた 水っぽいオムレツあんまり得意じゃない
土台になるじゃがいもと玉ねぎの量に反して卵とチーズ多かった
あとトマトの水分かな…？ 千切りキャベツとか入れるともっとしっかりしそう
味は普通 マスタードけっこう入れたけど味しなかった
やっぱりチーズ欲張りすぎたな…
【総評】
★
しいて言うならトマトない方が好みかも
#05 うしろめたさたっぷりトマトうどん
【材料】
トマト1個は中トマト4個で代用
【調理】
玉ねぎを切る
トマトを切る
オリーブオイルでニンニクを炒める
（切断画像は撮り忘れた）
じゅわってしてくるまで待つ
玉ねぎを投入
透明になるまで炒める
透明感がよくわからんのでしんなりしてくるまで
ホールトマトを投入
中トマトを投入
塩、酒を入れる 酒は料理酒にした
煮詰めたトマトソースを土鍋へ移動
うどんを投入
塩、鶏がらスープの素、ウスターソースを入れて煮る
ウスターなかったので中農にした
生卵、スライスチーズをかける
チーズは多めにした
【完成】
パセリをかけてできあがり
【感想】
普通においしい まずいもん入ってないしそれはそうって感じの味
生卵があるとソースがなめらかになって食べやすかった
このソースだったら麺はパスタの方が好きかも でもパスタ茹でるのめんどいのもわかる そこら辺冷凍うどんは便利
【総評】
★★
ソースから作ってもそんなに手間じゃなかった
生トマト高いし次は缶詰だけで作ろうかな…
#06 細くても長い、豆苗炒め
【材料】
たぶん材料費一番お安い
【調理】
もやしを水にさらす
豆腐をキッチンペーパーに包む 500W1分ほどレンジで加熱
10分くらい放置
フライパンに油を引き、切った豆腐を並べる
片面焼けたらひっくり返して裏面も焼く
豆腐の両面が焼けたら一旦皿に取り出す
同じフライパンにもやしを入れる
塩、和風だし、バターを入れる
和風だしがなかったのでシャンタン投入
豆苗を投入
しんなりするまで炒める
【完成】
炒めた具材を皿の豆腐にかけてできあがり
【感想】
シンプルな味付けなのにすごくおいしい！ バターがめちゃめちゃいい仕事してる
豆腐の下ごしらえとか焼くのちょっと面倒かなと思ったけど、焼いたら何倍も美味くなった 水切りもちゃんとした方が良い
【総評】
★★★
素朴な味と材料で満腹になれる素晴らしいレシピ
野菜を餡掛けにしても美味しそう
#07 きゅうりでパパッと夏チャーハン
【材料】
SUMMER感あふれる具材
【調理】
キュウリを縦半分に切る
内側の種をスプーンでえぐる
キュウリを切る
みょうがを切る
青じそを手でちぎる
油をひいたフライパンに卵液を入れて炒る
炒り卵を皿に取り出す
フライパンで温かいご飯を炒める
ご飯に油が回ったら、キュウリ、塩、コショウを入れる
炒り卵をフライパンに戻す
みょうがを入れる
青じそを入れて炒める
【完成】
レモンを添えてできあがり
【感想】
想像通りのさっぱりした味付け やっぱり夏向けのメニュー
チャーハンの味か？と言われると、チャーハン食べたいときに食べるレシピではないようなも気もする 中華感が控えめ
肉も入ってないしカロリー気になる人には良さそう
【総評】
★★
食べ慣れない味だったな…
#08 とっておきの、わたしの唐揚げ
【材料】
むね肉がクソ高かったのでもも肉で代用
【調理】
肉に塩と白だしを揉みこむ
皿に出すと面倒なのでアイラップでやる
小麦粉と片栗粉も揉みこむ
片栗粉だけは皿に出して付けた方が良かった（反省）
揚げる
画像ないけどみじん切り長ネギ、わさび、マヨネーズ、酢、白だしのソースを作る
【完成】
ソースをかけてできあがり
【感想】
ソースがちょっとびっくりするほど美味すぎる
わさび独特の強い辛みはないのにピリッとした刺激は残ってて、それがマヨネーズと白だしのまろやかさと相性抜群 本当に絶妙な味 大好き
このソース絶対リピする！！！！
唐揚げは別のレシピのが好きかな…
でもむね肉で作ったら違うかも あと片栗粉をちゃんとまぶす
【総評】
★★
ソースだけなら★3
#09 私には甘い玉ねぎ餃子
【材料】
しょうがはチューブで代用
【調理】
玉ねぎを切る
ひき肉に塩、砂糖、コショウ、酒、醤油を混ぜる
玉ねぎに片栗粉をまぶす
ひき肉に玉ねぎを投入
しょうがを投入
よく混ぜる
餃子の皮に包む
フライパンに餃子を並べる
油、半分浸かる程度の水を入れて、蓋をして焼く
水分がなくなったらごま油を回しかける
タレはお酢柚子胡椒（左）、酢醤油ラー油（右）
皿に統一感がなくて恥ずかしい
【完成】
焦げてるけどできあがり
油が多かったですね…
【感想】
おいしいけど普通に餃子の味だなぁ… 私は玉ねぎより長ネギのが好き
タレはどっちも美味しい 酢と柚子胡椒の組み合わせ最高
【総評】
★★
可もなく不可もなく
#10 好き嫌いセロリのスープパスタ
【材料】
セロリ高すぎて横転
シーフードミックスも高さのあまり叫びそうになった 冷凍エビで代用
【調理】
セロリを切る
画像ないけど青じそを千切る ミニトマトを半分に切る
ペンネを茹でる
煮立ったら冷凍エビを投入
塩ひとつまみも入れる
しめじを投入
ミニトマトを投入
セロリのあとに入れたけど本当は逆です
ひと煮立ちしたらセロリを入れる
黒コショウ、ごま油をかけて青じそを入れる
【完成】
輪切りレモンを添えてできあがり
【感想】
味が薄い…………
シーフードミックスじゃないから出汁が足りなかったのかな……
虚無とまでは言わないが旨味的なものをまったく感じられない
いっそのことスープじゃなくてオイルソースにした方がマシかも
【総評】
★
具合悪いときに食べやすそう
#11 サーモンのやさしいホイル蒸し
【材料】
アスパラあほみたいに高かった 旬じゃない野菜ってほんとに高額
元レシピはキャベツですが、根菜食べたかったのでさつまいもとニンジンで
まあ野菜ならなんでもいけると思う
グリンピースは大容量しか売ってなかったため省略します そんなに好きじゃない
【調理】
サーモンに塩と酒をかけて少し放置
鍋に小皿を置いてざるを乗せる
水をそそぐ 今回は皿の中に水が入らない程度の高さにしました
だいぶ工程を端折ったけど切った野菜とアルミホイルで包んだサーモンを置く
クッキングシートはアスパラを包んでます
ついでに豆苗も投入
フタをして着火 沸騰してから5,6分弱火で蒸す
蒸してる間にソース作り
ヨーグルト、塩、チューブにんにく、オリーブオイルを混ぜる
火を消してフタをしたまま10分ほど蒸す
火の通りを確かめて皿に移す
【完成】
ソースをかけてできあがり
【感想】
うっま…！！！！ 蒸し料理大好きだから期待してたけど本当においしい！ 食材がやわらかくて甘い～！！
切った具材を蒸すだけという究極的に簡素な料理が美味すぎる…
蒸し器も鍋とざるなら手入れもいらなくて楽 うちの鍋は銅鍋だから水分をきちんと拭きとらないとですが…
ソースはヨーグルト選びミスったぽくて変に甘くなってしまった
高いのじゃなくて無糖の水っぽい安価ヨーグルトのが美味しくなると思う
【総評】
★★★
毎日作りたいベストレシピ
具材のバリエーションが無限にあるのも最高 次は肉とか葉ものも試したい
#12 ふわふわ卵焼きのサンドイッチ
【材料】
牛乳忘れたけど強行します
【調理】
卵と砂糖（と牛乳）を混ぜる
フライパンで卵を焼く
玉子焼き器がないのでフライパンで頑張る
なんとかパンの形に整えよう
マヨネーズ2：ケチャップ1を混ぜたソースを作る
本当はトーストするんですけど蒸したパンが食べたかったから蒸しました
パンにソースを塗って焼き卵を挟む
【完成】
半分に切ってできあがり
【感想】
牛乳入ってないせいか卵ちょっと甘すぎかも
ソースおいしい いろんなサンドイッチに合いそう
蒸したパンもおいしいけど、これはトーストの方がよかったかも
【総評】
★★★
レタスとか挟んだのも食べたい
まとめ
以前からひとりごとレシピ作ってみたかったので全制覇嬉しい～ 達成感！！
調理しながらの撮影も美味しそうに撮るのも難しかった…「映え」って本当に大変だよ…
今回のマイベストレシピ
①唐揚げのソース
②豆乳味噌汁
③豆苗炒め
唐揚げのソースはガチでおすすめ これだけでも是非作ってみてください！！