来客の時やちょっとしたおみやげに作ってる定番クッキー。私が作ってる唯一のクッキー。クッキーはこれしか作らない。形を作らずにスプーンですくってそのまま焼くので手間がかからずすぐ作れます。
気をつけたいことがあるとすれば、美味しすぎて止まらなくなることかな。食べ過ぎに気をつけましょう。
材料
バター90g、三温糖（粉砂糖でもなんでもOK）70g、卵黄2コ、薄力粉110g、塩ひとつまみ、スライスアーモンド適量
①バターをすり混ぜる（レンジでラップして20秒くらい）クリーム状になったら、砂糖を3回に分けて加えそのつど混ぜる。
卵黄を1つずつ混ぜる。
②薄力粉に塩ひとつまみ加え、①に1/3をふり入れて泡立て器で混ぜ、残りの薄力粉をふり入れ木べらで切るように切るように混ぜる。
③できあがった生地にスライスアーモンドを木べらでさっくり混ぜる。
④生地をスプーンですくい、クッキングシートを敷いた天板に並べ180℃のオーブンで15分焼く。
電気代高騰のころグリルで焼いてみたら意外にちゃんと焼けました。
グリルの場合 上強下弱の火加減でホイルを被せて3分、ホイルを取り除いて2分くらい。ときどき覗いて様子を見ます。
クッキングシートが火に当たらないように気をつける。
ちょっと焦げめな茶色い部分も美味しいよ
