りんごの香りと甘酸っぱさがチーズと溶けあって1度作っただけだけどとても美味しかったのでまた作りたい。ガス検針のお知らせとともに入ってたチラシに載ってた市ガスの料理教室のレシピです。
※20cm×15cm 容器1つ分
材料
●りんご1コ ●砂糖30g ●水・小さじ2 【生地】 ●クリームチーズ・････ 200g ●砂糖･･･100g ●卵(Mサイズ)･････2コ ●生クリーム・100cc ●薄力粉・・30g
調理時間40分(冷やす時間は含まない)
1 .りんごは4等分して、皮と芯を除く。 鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。 茶色く色づいてきたら鍋を揺すって色を均一にする。色がついてくるまで触らないようにしましょう。全体が濃いきつね色になったらりんごを加える。はねやすいので火傷に注意してください。
弱めの中火で5分加熱しながら絡め火から降ろして冷ます。 (タイマー機能を使うと便利です)
2 ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖、卵、 生クリームを順に加えて、都度混ぜる。 薄力粉を振るって加えて混ぜ、ざるでこす。
3 りんごを厚さ7mmに切る。
準備
バット (または耐熱容器) にアルミホイルを敷いておく。クリームチーズと卵は常温にもどしておく。バットに生地の半量を流し入れ、りんごを並べる。 残りの生地を流し入れ、 グリル網にのせる。 アルミホイルをかぶせ、両面焼きグリル上下弱火で15分焼く。
生地が膨らむので、アルミホイルは山型にかぶせるとよい。片面焼きグリルの場合は、アルミホイルをかぶせたままケーキの表面の8割が固まるまで焼く。 焼き時間は機種ごとに異なるので、様子を見ながら数分ずつ焼き足す。
ホイルを外してさらに1~2分焼き、 焼き目を付ける。 そのままグリル庫内に10分置いて、 余熱で火を通す。 余熱後、真ん中を触って弾力があれば焼き上がり。
4 冷蔵庫で一晩冷やす。
反省点
アルミホイルを敷くのを忘れたので焼けたのを外すのに手こずった。クッキングシートを敷けばよかった。一回分では大き過ぎたので（上写真 はみ出てるでしょ）上のグリルにくっついて焦げた。入りきらなかった生地を小鉢に入れて２回目に焼いた。次は２回に分けて焼こう。
それにしても味は間違いなく美味しかった。