豆
風味の好みでいうとけっこうさっぱりした酸がまあまあある方が好みだけど、まあめっちゃこだわりがあるわけでもなくて浅煎り方面なら何でも好き。
偶に気まぐれで色んなところのコーヒーを買ってるけど、基本的にはこの3つのショップから買うことがほとんど。
Allpress Espresso Tokyo
Single O
Acid Coffee
Allpress Espresso Tokyo
清澄白河と虎ノ門ヒルズに店舗があるうちのデフォルトコーヒー。店舗で飲むときはフラットホワイトがめちゃくちゃ美味いのでそれを飲む。豆はシーズナルブレンドを買い続けてる。
毎回いろんな味があって美味しい。夏ころにでる HANABI ブレンドが特に好き。
キャニスター持ってくと、安く買えるので重宝している。
Single O
Allpress ほどじゃないけどたまに買ってる。 Allpress の合間に挟むと味の違いがあってよい。
店舗で豆を買うと一杯サービスがあるので嬉しい。
Acid coffee
良いコーヒー飲みたいな！と思った時に買う。
雲南とか変わった味のコーヒーとかもある。お試しセットがあってこいつがかなりオトクな気がする。
Definitive Panama Studio 2024年追加
良いコーヒーを定期的に飲んでおくか…と思って登録した。
めっちゃいいコーヒーが月に1杯届くので、ちょうどいい感じがする。
aoma coffee 2024年追加
大阪のコーヒー屋。名前はうっすら聞いていたけど試してなかった。SCAJ 2024 で見かけて美味しそうなので試しに買ってみたら美味しかったので継続的に買いそう。
THE COFFEESHOP 2024年追加
駒場東大前にあるコーヒー屋。駅からは東大をぐるっと回らないと行けないので意外と歩く。
デイリーで飲めるコーヒーを目指してるらしいので、自分の需要にマッチしてそうだなと思ったので買っている。
YouTube のチャンネルもけっこう見ている。
Arise Coffee Roaster 2024年追加
グラインダー
今は電動は使ってなくて手挽きのグラインダーしかない。 分解して掃除しやすいかどうかが結構重要なのでそういうやつが使われる。
COMANDANTE C40 MK3
Pietro Grinder
COMANDANTE C40 MK3
MK3 はもう廃盤になって MK4 しかなさそう。
手挽きグラインダーではだいぶ有名なグラインダーで詳しい説明は他の記事を探すと色々出てくる。
色々使ってみたけどなんだかんだ掃除が楽な部類のグラインダーで気に入ってるので最終的にこいつを長く使ってる。
Pietro Grinder
世にも珍しいフラット刃タイプの手挽きグラインダー。これ以外だと自分は見たことない。
50g ならギリギリホッパーに入るので、水出しコーヒーを作るときには便利。
パーツもそんなに多くないので、掃除も楽な方だと思う。
ただし結構サイズは大きめで重いので人を選びそう。
LAGOM mini 2024年追加
電動グラインダーが欲しいかもなーと思いながら過ごしていたら、廃盤になるらしいと聞いたので、慌てて確保した。
サイズが超小さい。特に横方面が本当に小さいので置き場所に困らないので、使うときだけ出せばいいので便利。
性能にしても電動コマンダンテといった感じなので、自分の利用範囲では十分。
後継機として LAGOM casa、LAGOM mini 2 が出ているのでもし壊れたらそっちに行くと思う。
抽出
仕事中に飲むことが多いので、飲む時には手順が簡単になるようなものが生き残ってる。
Aeropress
Delta Cold Drip
SIMPLIFY the Brewer
bluebottle dripper
Aeropress
デフォルトと透明なバージョンがあって、自分は透明バージョンを使っている。理由は見た目がかっこいいから。
こいつは作るのも簡単で、量もそれなりに作れるので、結構ハマっている。
特にレシピが細かくやらなくていいのは楽。透明なのは完全に見た目がいいだけなので、普通のやつでいいと思う。
Delter Cold Drip
滴下式水出しコーヒーを作るやつ。かなり濃いやつができるので、これをミルクとかで割って飲む。
結局それも面倒になって、下のサーバーだけ残して浸漬式の水出しコーヒーを作ってる。
こいつに水 750ml と豆 50g を突っ込んで冷蔵庫に 14 時間位おいてからドリッパーで濾して飲む。
水出しは手順が楽で大量に作れるので夏は最高。
ガラス製っぽいので、洗う時に若干気を使うけど意外と割れずに生きてる。
SIMPLIFY the Brewer
クラファンでゲットしたドリッパー。蒸らしも削って単に規定のお湯を一回ポッキリ入れるだけの手順が最高。
挽目の粒度は1:30で規定のお湯が抜けきるくらいがちょうどいいらしい。
bluebottle dripper
コーヒーにハマりだした頃に買ってみたドリッパー。専用のフィルターがリンス(湯通し)しなくていいのが便利。
コーヒー自体は結構濃い目に入る気がする。
レシピを気にするのが楽しいけど大変で今はあんまり出番がない。
Origami Dripper S 2024年追加
SCAJ 2024 に行ってきた結果もう少しプロユースっぽい器具で淹れられるようになりたいなーと思ったので買った。
結構おしゃれでレシピがインターネットに沢山転がっているので、色々試せて面白い。
洗うのが大変。
スケール
HARIO のスケールをひたすら使い込んでいる。ここはあんまり機能とか求めてないので、これで十分。
サーバー
ガラスのサーバーを使ってたけどトライタンのものに変えた。割れないので洗うときも気遣いがいらなくて便利。
カップ
おしゃれなやつもあるけど普段遣いはたくさん入って結露しないやつを使っている。
YETI Rambler
iittala ティーマ
飛松陶器 カップ
YETI Rambler
https://aandfstore.com/products/19706024
400ml 位入るのでホットでも、氷を入れてアイスでも対応できるので便利。断熱になってるから結露もないし仕事中に使うには最高。
金属の味が…とか言われるけどあんまり気にしてない。
iittala ティーママグ
https://www.iittala.jp/products/detail.php?product_id=271
結構有名なマグカップ。容量が多くて気に入ってたけどいかんせん冷たい飲み物だとどうしても結露がついて夏は大変だった。
飛松陶器 カップ
https://tobimatsutoki.tenoyworks.com/
清澄白河で買った陶器作家のカップ。見た目がかっこいいので使うとテンションが上がる。
年に2〜3回オープンデイをやるので、そこで行ってゲットするしかない。
今は使われなくなったもの
Weber workshop Key gridner
クラファンで買ってみた weber workshop の電動グラインダー。
電動グラインダーで楽をしたかったけど、家に置く場所が確保できなくて使われなくなった。掃除もそんなに簡単じゃなかったし、精度が高い機械を自分でばらして掃除して組み直すとずれちゃうんじゃないの？というプレッシャーが辛くて使うのやめちゃった。
Flair Espresso maker
手動でエスプレッソ出せるやつ。これも置く場所に困ってしまわれた結果そこが定位置になってしまった。エスプレッソ作るためには普通だと結構ゴツい機械が必要だけど、これは腕力で解決できるので結構いいと思う。
Trinity Zero
これもクラファンでゲットしてみたやつ。
ちょっと空気圧かけて濃いめのコーヒーが出せるツール。アイデアは結構面白かったけど、作れるコーヒーの量があんまり多くなくて使わなくなってしまった。
cores dripper
紙じゃない金メッキフィルターでオイルとかがダイレクトに出るタイプ。反面微粉もめちゃくちゃ入るので、最後にザラザラした感触が残るのが苦手でやめてしまった。