トレーニーのための酔っぱらいのパスタ

はじめましてですが、楽しそうなアドベントカレンダーがあったのでお邪魔いたします。よろしくお願いします。

気がついたら日々の食事の際はバズレシピのお世話になりっぱなしになっているのですが、今回は平日リモートワークのひとり飯のときによく作っている「酔っぱらいのパスタ」の自己流アレンジレシピを紹介します

元ネタ

「酔っぱらいのパスタ」だったり「本当に美味しい鶏そば」だったりと名前がやや安定しないですね。

今年になってから今まで以上に真面目に筋トレをやるようになった関係で食事にも色々気をつかっています（特に油）。そのためオリジナルの食材を一部置き換えています

おそらく食べごたえ的な話だとラードのほうが良いのでしょうが、少しでも体に良い油をとオリーブオイルに置き換えています。それでもニンニクとの相性もよく、ペペロンチーノっぽくなるかもですが美味しくいただけます。

オリーブオイルの量は、大さじ0.75杯〜１杯くらいでいい感じです。

また、鶏胸肉への置き換えはパサつき対策をして行っています。バズレシピではないですが、筋肉Youtuberまめたまさんが紹介するレシピのなかで紹介されている「重曹水漬け」です。

騙されたと思って試したところ、確かに雑に調理してもパサパサにならなくなって感動してます。基本的には動画で紹介されている通り結構適当で4,5時間くらいつけておけばOKで、漬け終わったものは冷凍もできます。ただ、以下の失敗したパターンもありましたので参考までに書いておきます。

事前に胸肉を細かく切った状態で長時間（１２時間くらい）つけてしまったところ、パサつきは無いものの安っぽいハムのような味に変わってしまうことがあった。これは細かく切らず、塊のまま漬ければ１２時間程度ならまだセーフ
重曹が胸肉に一部ついたまま調理してしまい、嫌な苦味が出てしまうケースがあった。取り出すときは表面を少し洗ったほうがよい

鶏胸肉のパサつき対策はいろいろやり方はありますし、もっと美味しくする方法もあるかもしれません。ただ、個人的にはこのやり方がほとんど手間を掛けずに色々な料理で確実に70点以上はいける感じがあり、気に入っています。