何年か前、あちこちで目にしたタジン鍋。モロッコの伝統的な鍋料理らしく、野菜や肉、ソーセージ、魚などの蒸し焼きにハマっていたのを思い出した。
どうやって使ってたかな…。
タジン鍋特集で必ず紹介されていた、野菜（キャベツ、白菜、ブロッコリー、ニンジン、もやし、かぼちゃ？？？など）、豚バラまたは白身魚またはソーセージを水少し、塩少しだけで中火か弱火にしばらくかけて蒸し焼き。食べる前に、ポン酢かごまだれ、つくりおきのなんとかタレとか流行った時に作っておいたタレを和えて食べてたかな。
何回か、タンドリーチキンみたいなものもこの鍋で作ったような…。