ハロウィン用にジャックオランタンの顔シール付きの
赤皮かぼちゃに値引きコーナーで出会った。
このかぼちゃをポタージュにする話をしよう。
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まるごとかぼちゃは一番大きい包丁で切る。
縦半分にしようと試みるものの、なかなか手ごわい硬さ。
刃を入れて持ち手に近い、厚みのある刃の部分で押すと切れる
手前が深く切れたら、くるりと回して刃先の方を手前にして
さらに包丁の持ち手に力をいれて。
くるりくるり回しながらようやく真っ二つになる。
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半分に切れたら後は硬くとも簡単に切れるので
かぼちゃポタージュの他の材料にも登場してもらう。
かぼちゃ・たまねぎ・コンソメキューブ・牛乳・塩・こしょう
色を濃くするためににんじんも参加可能だけど
今回はエントリー無しだ。
かぼちゃ・たまねぎを鍋に入れてかぶるくらいの水を入れる
コンソメキューブもぽいっと入れておく。
そうして冬場に大活躍の灯油ストーブ君にまかせる。
上に鍋を乗せておけばスープが簡単にできるし部屋も暖かい。
夜寝るまで煮て、次の日まで置いておく。
たまねぎは一晩寝かせると存在感がなくなっていくからね。
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次の日のかぼちゃポタージュはすべてを粉砕する所から始まる
ミキサーで少しづつ、かぼちゃとたまねぎの存在が無くなるまで
ぎゅんぎゅん回していくとオレンジ色のポタージュがほぼ完成している
最後に牛乳を好きな濃さになるまで入れて
塩・こしょうは好きな味になるまで入れる。
丸ごとかぼちゃの半分がぐびぐび飲めるポタージュの話。