さむい。
さむいとやる気がまったくない。
なのでカレーうどんの話をします。
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YouTubeで人気の麺類屋さんの一日に密着して
そのお店を紹介するチャンネルがあるんだけど
最近カレーうどんが人気のお店が動画で上がっていたので見ていると
食べたくなったから作ってみることにした。
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材料は豚肉・長ネギ・こくまろカレー4分の1個
やる気がないのは冒頭にお伝えした通りなので
豚肉と長ネギはハサミで切る。
麺類に合わせる具材はなるべく細長い感じに切ると良い。
細かく賽の目とかにすると食べにくくなる。
油も引いてない雪平鍋に豚肉の脂身をなべ底に多めに配置して
そのまま弱火にかけて油をじわじわ出していく。
それを見ながら上から長ネギをハサミでちゃきちゃき切る
細長めの乱切りみたいなかんじで、豚肉から出た油の中に落とす
豚肉から出た油で全部炒めてしんなりさせる。
そこに調理酒をたぱぱぱっと鍋底1センチくらいまで入れて
水を鍋キャパの上限くらいまで入れる。
そこにほんだしをぱさささっと入れて沸騰するのを待つ。
待ってる間にこくまろカレーのルゥを４つに折って
片栗粉をおおさじ１+もりもりくらい水に溶かしておいておく。
お鍋の中が沸騰したら火を止めてカレールゥを１個入れる
残り３個はジップ付き袋にいれて冷蔵庫にいれておく
カレールゥを溶かしたらカレーうどんの汁の鍋は一旦置いておいて
うどんを茹でる準備をする。
今日は乾麺のうどんの気分だったので
深めのフライパンに水を入れて沸して
乾麺のうどんをぱらぱら入れてから、アレクサに１２分タイマーを頼む。
１０分くらい茹でた後にカレーうどんの汁の方に火をつけて
再沸騰したら火をとめてから
味見していい感じのしょっぱさになるまでお醤油を足す。
ちょうどいい味になったところで
水溶きかたくりこを液体に戻して
鍋にぐるーっと回し入れて再び火をつける
全体を混ぜてとろみがついたらヨシ。
そんなこんなでうどんも茹であがる。
どんぶりにうどんを入れて、カレーうどんの汁をたっぷりかけたら完成。
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カレー作った最後の日に作るカレーうどんはよくやるんだけど
カレーうどんとして最初から作ったのは初めてで
しっかりと「うどん屋さんのやつ」になってとてもうまい
仕上がりはどんぶり３～４杯分くらいになるので
今日の晩御飯もカレーうどんです。