ビリヤニ大澤さんのフライパンビリヤニを参考にしています。※パッキ式
バスマティライスをひたひたの水で30分以上浸水させる。
チキンを深型のフライパンにあけ、バター20gで軽く炒める。
2のフライパンに付属のスパイスを袋から出して、追加のバター20gと一緒に炒め、香り出しをする。しっかり香りが立ったら付属のグレイビーソースを混ぜて軽く温める。
別の鍋に水800ml、塩小さじ1と1/2を入れて沸騰させ、1で浸水させたバスマティライスをザルにあげて水を切ったものを入れる。全体を軽くまぜて中火で5分茹でる。焦がさないように。吹きこぼれそうになったら火は弱める。
バスマティライスが茹で上がったらザルにあげ水を切り、3のフライパンのグレイビーソースの上に表面を平らにして乗せる。
蓋をして密閉しアルミホイルを蓋の上に巻く。弱火で10分炊いたら火を消して5分から10分程蒸らす。
蓋を開けて、カシューナッツとレーズンとスライスしたオニオンを散らす。混ぜずに底から掬ってお皿に盛る。お好みでパクチー、ミント、ライタ（無糖ヨーグルトきゅうりクミン）などを用意しても美味しい。