インド料理といえば濃厚なカレーと、ナンと、タンドリーチキン！ってイメージだったけども、あれは北部インド料理であって南部はまた違うラインナップらしい。
シンガポールは南部のインド料理がメジャーなのか、露天でよく見かけるのはナンよりもプラタやビリヤニライスだったり、カレーはソース的位置づけで、シャバシャバで汁っぽい。
写真は、ペーパードーサ（ドサイ）。バター香るパリパリの薄皮クレープを、スパイスソースにディップして食べる。手がギトギトになること間違い無しだけど、美味しいのだ！！
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