フルーツを使った料理が好きだ。ラズベリーソースを添えたチキン、シャインマスカットに生ハムを巻いたピンチョス、パイナップル入りの酢豚もウェルカム。甘酸っぱさで一層味が引き立つ。手軽なのはフルーツサラダで、これは旬の果物が手に入ると必ず作る。
・キウイとチーズのグリーンサラダ
緑色に凝ってバジルペーストを混ぜたけれど微妙で、二回目に作った時は塩・コショウ・酢・オリーブオイルのフレンチドレッシングにした。ダイヤに切ったキウイが宝石のように美しい。ピンクペッパーなんて散らすと素敵だと思う。
・イチゴとグリーンリーフのサラダ
バルサミコにはベリーが合う。これは手間もかからないし美味しいのでイチゴを見かけたら作ることが多い。時々モッツァレラも入れる。次回は、皮目からこんがりと焼いたチキンを添えてサラダランチにしようかと考えている。
ーーー
サラダを作る場合、ベビーリーフ、トマト、アボカド、ケールなどを使うことが多い。味の濃いドレッシングがあまり好きではないので、基本的には上記のフレンチドレッシングか、チョレギサラダなどは塩・コショウ・ごま油で簡単な味付けにすることが多い。ただ、コブサラダだけは別で、必ず専用のドレッシングをかける必要がある。
・コブサラダ
サラダ専門店で食べたコブサラダが美味しくて、頑張って野菜を刻んだ。お腹いっぱい、昼と夜と分けて食べた。面倒でもきちんとサイズ感を揃えて各食材を切るのがコツ。合うかと思って入れたブルーチーズは微妙で、代わりにゆで卵を倍量にすべきだった。