本当はチーズムースの試作のつもりだけど、そのためのシューを焼いたからシュークリームの試作ということで。
まあ、前やったとき結構うまくいったし大丈夫でしょ。という軽い気持ちでなんとなーく作り始めたシュー生地。牛乳とバターと砂糖と塩とサラダ油を熱して沸騰させてそこに粉をドバーン。練り練り。卵を加えてさらに練ってあったかいうちにオーブンに入れて焼く！ と。分量はちゃんと測ってやりました。……ただ、レシピ見るの途中でやめちゃったせいで、火を入れたまま小麦粉入れちゃった。そのせいで卵入れた時も鍋が熱くて卵に火が入っちゃうという。……ま、まあね！ あくまでもチーズムースの試作がメインだし！ シューはおまけだしね！！
ということで焼き上がり
（やっぱこういう数が出来るお菓子焼くならオーブンから出したところも取らないとだよね！）
ちゃんと膨らんでるのがほとんどない。手前の真ん中遠くの真ん中の二つくらいかな及第点は。他はダメ。
冷ましてる間にチーズムースと、栗を使ったクリーム。……まず共通で使うホイップクリーム。栗が甘露煮なので砂糖をほんの少しだけ入れた生クリームをハンドミキサーでぶいーんと描き回して完成。他のと混ぜるためちょっと固めに。
まずはチーズムース。温めた牛乳にクリームチーズ入れてかき混ぜて、それをふやかした粉ゼラチンと合わせて、最後にホイップクリームと混ぜる。……完成？ と味見して酸味もチーズ感も薄くて少し重いホイップクリームでしかない。甘くもない。……なんだこれ？ と思ってレモン汁と砂糖追加。味はまとまったけど、ただのクリーム……なんで？
これが完成形。ちょっと緩い？
次に栗のクリーム。クリクリーム。……くだらないダジャレのつもりで書いたけど、なんかえっちな感じがするね……？ 栗の甘露煮の汁を少し捨てて、残りをフォークで細かく潰す。それをホイップクリームと混ぜて完成。味見、したらめっちゃくちゃ甘い。シロップ多すぎた！ もっと捨てればよかったね。そもそも栗のペースト買えばよかっただけな気もする。（写真はない）
本当は中に注入したかったんだけど、絞り袋も絞り金もないので切り開いて挟むことに。……ジップロックでやれないかな？ と思ってやったけど、マチ付きの袋だったせいでうまくできなかった、その後で挟むことにしました
挟んだのがこれ。左の縦三つが栗、右側はチーズムース風。チーズ風味クリーム……。
それぞれ一番うまくいったのをピックアップ
まず栗。平べったーい！ といっても、ちゃんと膨らんでる子なんですよこれでも。一応。ただ、クリームが緩くて……あれ？ でもちゃんと膨らんでたらクリーム硬くなくても高さあるんじゃ……一枚目奥の真ん中がこれなんだけど、もしかして萎んだ……？ ちゃんと追加で焼成する時間作ったのに……？
次はチーズ
クリープたっぷりだから高さをごまかせてる。よし！ でもチーズムースっぽくはないね……なんでだろ。ムースってなんだ……？ ホイップクリームとゼラチンじゃないの……？ というかそうやって出てきたレシピに従ったんだけど……分量は少し雑だけど……
と、この後失敗したひらべったチーズムースシューを食べて気づいたけど、ムース状にするには冷やさないとダメだったりしない……？ 氷水で冷やしながら混ぜるとか……そういうのが足りなかったのかも？ レシピ、材料と混ぜるとこまで見たけどその後ちゃんと見てない気するし！！
……明日が本番。明日はちゃんとレシピ通りに作るぞ……！ アレンジするのはタルト台だけで、他の部分はレシピに忠実に！……すっごい不安だけど、うまくいくといいな