最近いろいろとあってひどく情緒不安定で、ふと、シュークリームを作りたくなって作りました。今考えると、やけ食いしたかったんじゃないかな……？
前回作ったとき、調べが甘かった、というか二回作ったからいけるでしょと感覚でやったらひどく失敗してぺったんぺたんこなシュー生地が出来ちゃったから、今回はちゃんと調べて作りました。……前回は小麦粉加えた後も火をつけたままで卵加えちゃったからそのせいでひどかったのよね……ということで、いろいろ気を付けながら作りました結果がこちら
今までで一番上手……！！ やっぱりちゃんと調べながら作るのは大事ですね。前回は先に書いた通り火のかけ方が違ったのと、ゆるくしすぎたんだけど、今回は少し硬め。たださっくりした感じの生地で、これはこれでおいしいです。ふんわり感ほしいならもう少し卵とか牛乳かな……小麦粉がレシピより少し多めなので、さっくりはそこが原因なのかな？
……どれくらいサックリなのかというと、粉を焼いたお煎餅みたいな感じかな……っていうと全然おいしくなさそうな感じで不思議。……おいしかったんだよ！
焼き上がりから冷ました後、別で作ったカスタードクリームを挟んで食べたんだけど、このクリームが……クリームが……もうひどい出来で、シュー生地が90点だとすると、クリームは20点くらい。合わせて食べたら30点くらいかな……。クリームさえおいしければおいしく食べられるシュークリームだけど、逆に言えばクリームの出来が悪ければ……ってこと。うん、残念。
二、三回前のときはカスタードクリーム上手にできたような気がしたんだけどね……何が駄目だったんだろう。食べた時の気持ち悪さみたいなのがちょっとあって、それは数回前のときもあったんだけど、そのときは何かしたらそれが薄れたんだよね。たしかバターを加えた……んだと思ったから今回もバター入れて多少薄れたんだけどまだ微妙で……結局ダメでした。難しい
今まで４回くらい作ってるんだけど、一度チーズクリームにしたくらいで他はカスタードだから、次は違う風にしようかな。チョコクリームが、ホイップクリームとチョコガナッシュ混ぜるだけって感じで結構簡単に作れるみたいだからそれとか……。うん、いつになるかわからないけど次はそうしよう。覚えてられるかな。