味噌汁

nickel
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ほぼ毎日味噌汁を飲んでいる

なんとなく「ちゃんとした食事」感が出るのもそうだし、だいたい何入れても火にかけるだけでおいしくなるので料理コストが低い

「そんなの味噌汁に入れるの!?」とよく言われるので、今まで作ってきた味噌汁を書きます

味噌は全部マルコメのだし入り味噌(本当は出汁も取りたいけどそんな余裕はない)

https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_001/

王道系

  • 油揚げ

  • 豆腐

  • 乾燥わかめ

    「味噌汁の具」として売ってるやつ

  • たまねぎ(単体)

  • 長ネギ

  • 揚げ茄子(冷凍)

小松菜

近場に小松菜農家がありスーパーに常に安く新鮮なものが売ってるので(2袋分の量で120円 おかしい)小松菜率が高い

買ってすぐ当日使う分以外は洗って一口大に切って冷凍しておくといつでも味噌汁に使える

  • 小松菜と油揚げ

  • 小松菜と油揚げと舞茸とベーコン

  • 小松菜と油揚げと舞茸と豚肉

  • 小松菜とねぎとえのきと豚肉

舞茸⇔しめじ、小松菜⇔豆苗はすべて交換可

カブがある時期はカブの葉もまったく同じ容量で作れる ポリポリ感を活かすためにあえて油揚げを入れなくてもおいしい

豚汁

他のおかずがライトなときは豚肉を入れる

ミニフライパンで沸かした湯に酒を入れ、豚の切り落としをサッとくぐらせて余計な脂を落としてから味噌汁の鍋に入れる

炒めるよりヘルシーだしアクが出にくくなるのでこの一手間が大事

  • カレーの具豚汁(人参たまねぎじゃがいも)

    王道だけど火通すのに時間かかって意外と面倒

  • 夏野菜(ピーマントマト)+じゃがいも

    驚かれる具No.1

    苦さ+すっぱさ+じゃがいものとろみ+肉の脂の甘さで隙のない味に仕上がるのでお気に入り

    ピーマンは一番最後に入れてパリッと感を残すのがポイント

  • 豚ロースの漬け焼きの角切りともやし

    味付き肉を焼きすぎてしまって試しに入れたらおいしかった(豚汁…?)

その他いろいろ

  • コーンとベーコン

  • 大きく切ったかぶ

  • かぼちゃときのことにんじんと鶏むね肉

    かぼちゃはレンチンしすぎず味噌汁の鍋で茹でて柔らかくする 汁飲むので溶けても問題なし

  • スナップえんどうと油揚げ

  • ウィンナーと卵

    味噌説いて沸く直前くらいの鍋に卵を落とす

今後もバリエーション増やしていきたい