ソーキそばらしきものである。
最近見たYouTubeで作られており、豚軟骨の煮込みに惹かれたのでやってみた。豚軟骨はあまりどのスーパーにあるものでもないため、車で出かけたついでに肉のハナマサに寄って調達した。
レシピは動画通りなので割愛。泡盛がなく、ウォッカと鷹の爪で2時間漬け込むコーレーグスもどきを作ってみたが、この短時間で割と雰囲気のある味になっており驚いた。
手間がかかりそうに見えるが、大半は煮込みのため放置で作れる。棒ラーメンの楽しみ方として、豚軟骨の煮込みトッピングは大いにアリ。
京都生まれで東京在住。様々なWebアプリケーションを開発し続けて10年。すきなものをすきと言っていたい。