ホットクックは蒸し料理につよい。
ホットクックの鍋に水100cc、料理酒100ccを入れ、蒸しカゴに白菜好きなだけ、にんじん1本は薄切り、玉ねぎ半玉、じゃがいも1個はくし切り、あとはおまけにソーセージ。そしてセットして30分蒸す。
じゃがいもは今回はぽろしりである。身が詰まっていて、煮崩れしにくく、食べ応えがある。カレーにも向いてる。
蒸し調理を開始したら、もう放置でいい。待っている間に昨日の残りの大根をおろしにかけ、残っている柚子やレモンを支度する。
30分経ったら鍋に残った水は捨ててはいけない。野菜のエキスと少量のソーセージの油分が含まれた上質のスープである。器に移して薄口醤油適量、粉末コンソメ、岩塩で調味。仕上げに黒コショウ。
蒸し野菜はどう食べたってうまい。塩だけで野菜の甘味を楽しむもよし、ポン酢や大根おろしと合わせてもよし。
冬場に野菜を大量に消費できるいいレシピ。