寒いし、野菜も残っているし、色々詰め込んで鍋にしたい。
ル・クルーゼのホーロー鍋にミルフィーユ鍋の要領で白菜や豚バラ肉を詰めていく。ニンジンの薄切りも加えたいが、こいつは先にレンジで3分チンだ。残っている白ネギや水菜も敷き詰めてしまう。
水は少なめでいい、鍋の4分の1程度。そして日本酒を水と同量加えて、全体の半分が浸るくらいにしたら、その液量に見合う濃縮白だし。最後に、この前作った鶏油をお好みで投入。
フタをしてカセットコンロの弱火でコトコトと加熱したら、いい感じに白菜やネギからも水分が出て蒸し状態に。これくらいが丁度いい。
岩塩ブラックペッパーや、ポン酢柚子胡椒など、思い思いに楽しむ。40分くらいかけてのんびりと楽しむ。
そして締めだ。白菜と豚と鶏油によるいいスープに白飯を加え、溶き卵1個、最後にパルミジャーノ・レッジャーノ・パウダーと粗挽きブラックペッパー。最高のリゾット雑炊だ。こうやってひたすらのんびりと過ごすのもよい。