ミックスシーフードを解凍するときは3%塩水でじっくり解凍するとうまみが残る、そう聞いて試してみた品。
具はしめじ、水菜、鷹の爪と冷凍ミックスシーフード。シーフードは解凍後よく流水で洗い流し、水気を拭き取ってから日本酒をまぶしている。
オリーブオイルに刻みニンニクの香りを移したら鷹の爪、しめじを炒める。スパゲッティが茹だった頃合いに茹で汁を移し、シーフードを炒めながら麺をフライパンに移す。茹で汁の水分を飛ばすように炒めつつ、水菜1束を加えて完成。
前評判通り、冷凍ミックスシーフード特有のくさみがなく、イカ、エビ、アサリのいずれも弾力がありうまみを感じられた。これは成功である。他のレシピも試してみたい。