久々の自炊である。本当に久々で、ここのところ全く買い物に行く余裕もなく、外食か家に余っていた冷食などで済ませていた。
今回は、期限が明日に控えた卵が2つあるのでオムレツサンドとする。よく溶いて、にパルミジャーノ・レッジャーノ・パウダーと塩少々を混ぜたら、鶏油を引いたフライパンで揚げ焼きする。最初はスクランブルエッグ風、少しずつ固まってきたら食パンに収まるようトリミングして分厚いオムレツにしていく。
食パンはだいたいいつも冷凍してストックしている。2枚をレンジで15秒解凍するといい感じになるので、それをホットサンドメーカーへ。
食パン、オムレツ、塩胡椒、とろけるチーズ2枚、食パンの順に重ね挟んだら、片面3分、もう片面を2分。熱の伝わりがいいので3分3分だと焦げてしまうことを最近学んだ。
チーズがよく伸びて、鶏油のチキンの香ばしさが漂うコクうまオムレツサンド。卵を全て片付けられて満足、うまい。