手羽元をひたすら

okunokentaro
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手羽元を400g、おもむろにホットクックに入れて400ccの水、長ネギの青い部分、小さめの玉ねぎ1玉を丸まま。味付けは何もせず、じっくりと3時間加熱。

鶏スープに岩塩を加えてまずは一口。スープを楽しみつつ、身はレモンと岩塩あらびきペッパー、大根おろし醤油、味ぽんにゆずなど、いろいろ試して楽しむ。

手羽元が最後の1つになったら、残ったスープとご飯と一緒に鍋で煮込む。卵1つで溶き卵をつくり、流し入れる。スープに塩味はないので、多めの岩塩と、すこし醤油。

刻みネギと黒コショウを散らしたら、余ってるレモンやゆずを搾りつつ最後まで美味しい。軟骨も全部しっかり平らげた。うまい!

@okunokentaro
京都生まれで東京在住。様々なWebアプリケーションを開発し続けて10年。すきなものをすきと言っていたい。