賞味期限が切れたまま中途半端に余った柚子胡椒をなんとかしたいなぁ。ならばスパゲッティだ。
湯を沸かし塩を振り、スパゲッティ120gを規定の10分茹でる。
その間、フライパンでオリーブオイルを温め、早めに刻みニンニクを投入。オイルに香りがついたら、スライス玉ねぎ半玉、しめじ1/3パック、刻み生姜を加えてさらに炒める。
すこし玉ねぎがしんなりしたら全体に塩、さらに炒まったらスライスしたソーセージ。
横ではソース作り。余った柚子胡椒を約大さじ1強、柚子胡椒を伸ばせるだけの日本酒、同量の濃口醤油、少し麺つゆ、少しオイスターソース、そしてスティックシュガー1本をよく混ぜる。
器には薄く水を張り、レンジで器を温めておく。
麺が茹だったら、フライパンに麺を移し茹で汁をお玉半分加え、水分が飛び始めるまで炒める。茹で汁が飛び始めたら、作っておいたソースを全て加え、よく混ぜながら炒める。
味見をし、薄いようであれば醤油をざっとひと回し、ふた回し。ささっと味の素。
盛り付けて、青ネギを散らして完成。今日はお箸で食べようか。うまい！