私がいつも焼いている定番のカヌレ。
全卵を使う、シンプルで作りやすいレシピです。
カヌレ レシピ
材料（カヌレ型約10個分）
牛乳 500ml
バター20g
卵2個
砂糖130g
強力粉100g
ラム酒大さじ2
バニラオイル5滴
作り方
牛乳とバターを鍋に入れて火にかける。ふつふつとしてきたら、火から下ろしてラム酒とバニラオイルを加えて混ぜ冷ましておく。
ボウルに砂糖・強力粉を入れて泡立て器でサラサラに混ぜ合わせておく。
2に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、冷ました1を混ぜ合わせてラップを掛けて冷蔵庫で24時間寝かせておく。
3を冷蔵庫から出し、分離しているのでゴムベラで底から軽く混ぜて焼く前に常温に戻しておく。
分量外のバターを型にしっかり塗って、生地を8分目くらいまで注ぐ。210℃のオーブンで60分焼く。
焼き初めて30分ほど経過して、生地の表面の焼き色が黒っぽくなって来たら焦げすぎないようにアルミホイルを被せておく。
焼き色が薄い場合は様子を見ながら追加で数分ずつ焼く。型から出したカヌレにしっかりと焼き色が付いたら完成。