豆腐ときなこのケーキ。

早く使わなきゃな木綿豆腐があったので

ホットケーキミックスと卵、米油、キビ砂糖、きな粉で夜中に焼いたケーキ。

使いかけの胡桃があったので上に散らして。

薄力粉とベーキングパウダーを計って振るうのが面倒で手軽にホットケーキミックス150g入りの1袋を使ったけど、もう少し粉の分量多い方が良かったかな。

水分多めでしっとりして、これはこれで美味しい。