ほたてと海老の燻製

元日にほたてと海老の燻製を作った。2日にあった新年会に持って行くつもりだったが、見た目がいまいちだったのと味見をまったくしていなかったのでやめておいた。

で、今日蕎麦の具にして食べてみた。

だいぶ塩辛い。はやり新年会に持って行かなくて正解だった。

レシピでは味付けは5時間程度の漬け込みでよかったのだが、放置しすぎて20時間以上つけてしまったのが悪かったか。

今度もう一度トライしてみたい。ただ、昨年も試作品も食べていて、ちょっと食べ飽きてきたので次回は量を減らして作ってみるかな。