硬めのプリンが好きなのでプリンを色々試行錯誤して作ってる。前に料理通信の記事で見たやつを作ってみた。カラメルもビターだし、すごく美味しくて好みだったのだが、如何せん量が多かった。
ひさしぶりにプリンが食べたくなったのだけど、少しだけの量（カップ2個分くらい）で作れるレシピはないものか、と見ていたら、大体卵1個に卵黄1個、牛乳200ml、お砂糖がだいたい30〜40gくらいのレシピが多かった。試しに作ってみたけれど、硬さがどうもいまいちで。
プリンの固さは卵白の量によるもの、とのことなので、全卵を2個、砂糖大さじ2杯、牛乳220ml、バニラビーンズペースト適量（1cmくらい？）で温度低め（120℃）で焼成時間を50分。カラメル作るのは面倒くさいのでカラメルタブレットを使った。これで割と理想に近いものができた。
甘さはこれでOK（もう少し甘くしてもいいかもしれない）、カラメル増やしたい。温度低めでゆっくり蒸し焼きにしているので「す」が入ってない。よし。