変わり映えしないパン

いつもの小麦粉に、ライ麦フレーク、ライ麦全粒粉、小麦粒を挽いた全粒粉、雑ルヴァン多めとイースト少し。ライ麦フレークに水分が取られて加水はトータルで90いってないかも。雑ルヴァンはライ麦全粒粉を入れ始めたら調子良くなったっぽい。しかしこれはルヴァンなのかザワータイクなのか。サワー種ではあると思うけど。

明日は天気悪いのでスキップ、というか考えてなかった。次回はどうしようかなあ。ライ麦ガッツリとか蕎麦粉ガッツリとかもやりたい。