蕎麦屋で昼飯を食った。散々悩んで鴨だし蕎麦にした。冷たいざる蕎麦を温かいつゆで食べるやつ。 まず結論から言うと、大満足だった。蕎麦も天ぷらも美味い。しかし今回の気付きを忘れぬため、きちんと書き残しておく必要がある。 それは、鴨だしのつゆは味が濃いということである。 うちで出される蕎麦は、温かい場合かなり味が濃く、少し甘いタイプのスープなのだが、味の良し悪しは関係無く私は苦手なのだ。 父が味が濃い方が好きなのかな？と思っていたのだが、今日謎が解けた。鴨だしのつゆが家で食べる蕎麦つゆの味そっくりだったのだ。 成る程…恐ろしいくらい納得した。これが鴨だしだからなのか、関東風の味付けだからなのかは不明だが、父の味覚が壊れているわけではないことがハッキリした。(そもそも他の料理は違和感を感じるほど味が濃くないので当たり前である) 鴨肉が好きなのでつられて鴨だしを頼んだが、私の蕎麦つゆの好みはスタンダードな方だろう。次回は普通の蕎麦を頼んでみようと思う。 そして、この事実を忘れ、また鴨だしを頼まぬよう、ここに記しておく。