写真で見ると全体的に白っぽいな…😂味はバツグンに美味しかった😋
辻さんのレシピを参考に。
まず玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルとおろしニンニクで炒める。玉ねぎが透明っぽくなったらフライパンの端に寄せといてもも肉を投入、焼き目をつける。続いて全キノコをぶち込んでしんなりするまで炒めたら料理酒を入れてアルコールを飛ばし、生クリームと水と鶏ガラと片栗粉を入れて弱火でコトコト煮込む。塩コショウで味を整えて完成！
塩麹に漬けた鳥もも肉 200g
オリーブオイル 小さじ1
にんにくおろし 小さじ1
玉ねぎ 大きめ半個
エリンギ 1つ
しめじ 1パック
えのき 1パック
バター 20g
鶏ガラの粉 大さじ半
料理酒 大さじ1
生クリーム 100g
水 50cc
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
マッシュポテトも作った。
20分くらい茹でてつまようじで中まで柔らかくなったことを確認したらお湯を切り、フォークでつぶす。その後4つくらいに分けたバターをヘラで練り込むように混ぜる。さらに温めた生クリームを4回くらいに分けて練り込んでトロトロっぽくして、最後に塩を小さじ1、これもヘラで練り込む。とにかくヘラで練る！そして完成。
ジャガイモ 500g
バター 80gくらい
生クリーム 100cc
塩 小さじ1
こしょう 食べる時に適量
岩塩 食べる時に適量