ホットのドリップコーヒー
85度のお湯を用意する(浅煎りの場合90度)
ペーパーをリンスする
中細挽きのお豆を16g入れる
0s→30s 30g注いで蒸らす
30s→45s 30g注ぐ(計60g)
45s→1m 30g注ぐ(計90g)
1m→ 1m30s 70g注ぐ(計160g)
1m40s→2m 80g注ぐ(計240g)
ポタ…ポタ…ぐらいの落ち加減でドリッパーを外す
浅煎りの場合も同様(湯温だけ90度にする)。
アイスのドリップコーヒー
90度のお湯を用意する
ペーパーをリンスする
サーバーに氷を80g入れて、サーバーをひんやりさせておく
中細挽きの豆を18g入れる
0s→30s 30g注いで蒸らす
30s→45s 20g注ぐ(計50g)
45s→1m 20g注ぐ(計80g)
1m→ 1m45s ゆっくり70g注ぐ(計150g)
落ちきったらドリッパーを外す
氷をたくさん入れたグラスに注いで、きっちり冷やす
理想を言えばお豆の量は22gぐらい使いたいんだけど、それはかなり贅沢な量なのでいつも18gで淹れてます