今日は一日中、発酵酒場のレシピを作っていた。それなりに地元の発酵素材を使いつつも調理は素人が行うことが前提なので、あまり凝ったことはできない。しかも原価率は抑え目にみたいな、かなり面倒な作業。
ようやく1/3くらいできた。先は果てしない… それでもいろいろと素材や調理法などを調べているうちに、自分の中に自動的に知識やノウハウが積み上げられていくので、有意義な仕事ではある。
帰宅後、仕事で張り詰めた緊張を緩めるために行ったことは、様々なスパイスなどをグツグツと煮込んでクラフトコーラを作ること。週明けの長野出張に持参する算段なのだ。
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“ 何にもない空を飛んでいく。どこに行けるかは知らない。なんだっていいよ、世界は僕らのために廻んだ、廻んだ。”
『この高鳴りをなんと呼ぶ』忘れらんねえよ