今日は、みかんを使ってレアチーズタルトもどきを作った。
みかんは筋と薄皮を取るために、ベーキングパウダーで数分煮込んだ。サイトに「あまり煮込み過ぎるとみかんが溶けてしまう」と書いてあったので、本来は２・３分のところを1分ほどで水にさらしてしまった。白い筋を取ることは出来たけれど、薄皮を溶かすことは出来なかった。
クリームチーズの代わりに、ヨーグルトを使って白いレアの部分を作った。ゼラチンを水でふやかして、熱い牛乳に混ぜて、ヨーグルトとかき混ぜて…。味としては、まあそこそこというレベルになった。めちゃくちゃ美味しい訳ではないけれど、まあ食べられないレベルではない。子供騙しのレアチーズタルトが出来上がった。
さて、ヨーグルトの水切りをしている間、かまみくを聞いていた。かまどさんが育休から帰って来られて、最初の回だ。仲の良い二人の話が聞けたのと、「ああ、この二人はずっとこうやって仲良く生きていくのか」と思うと少し胸がくすぐったかった。