お好み焼き

妻の実家に伝わるお好み焼きレシピの覚え書き。

材料(4人分)

• キャベツ 1/2

• 長葱(通常より細身なもの) 1本

• 山芋 1/2～1本

• エビ 1パック

• 豚バラ肉 300g

• 小麦粉 1カップ(200g)

• ほんだし 1/2本

• 卵 1個

• 水 100cc

作り方

1. キャベツを細かく切り刻む。葱はみじん切りまでいかないくらいの食感を残して切る。

2. 底の深い鍋に小麦粉、ほんだし、卵、水をいれ、泡立て器を使って混ぜる。

3. 2.の鍋に1.を投入し、具材とだしが一体となるまで更に混ぜる。

4. 山芋をすりおろし更に混ぜる。

5. フライパンを熱し、おたまで3.をすくって食べやすい大きさ・形に整えた上に豚バラ肉を並べて3分間焼く。(我が家は1度に2個分焼く程度がちょうどいい)

6. 3分経ったらフライ返しでお好み焼きをひっくり返し、また3分焼く。形が崩れそうならひっくり返さずに1分程度追加で焼く。

7. 裏面も焼けたら皿に盛る。ソースをかけて、鰹節、青のりなどをお好みでかける。

完成

妻は｢そうそうこの味だよ〜｣と言っていたのでおそらく免許皆伝。妻の実家に伝わるレシピをマスターしたのであった。