今年も年越し蕎麦担当を無事にこなした。例年レシピを忘れてしまうので来年の自分のために残しておく。
材料(4人分)
越前新そば2人前×2
4人前で1000円ちょっとのものを購入。もっと高いのもあったけど違いが分からない気がしたのでこれにした。
蕎麦つゆ(麺に同封されたもの)
水 900cc
ほんだし 1/2本
砂糖 少々
鶏肉 200g
長葱 2本
天麩羅(えび天、かき揚げ)
丸亀製麺のものを購入。エビ天はスーパーマーケットよりもかなりお買い得だった。5歳娘はエビを食べないので3本でちょうど良い。
作り方
葱を斜め切りで適度な厚さで切る
鶏肉を一口大に切る
麺を茹でるための湯を沸かす。パスタと違って塩は入れない
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。葱も炒める
蕎麦に同封されたつゆを水で溶かす
5を鍋に投入。ほんだし、砂糖を追加して沸騰したらアクを取る
天麩羅をレンジでトーストする(しんなりした天麩羅がサクサクになるため)
麺を表示時間分ゆでる。今回は3分ちょっと。茹で上がったらザルに上げる。
麺を器に盛る。その上にだしや具材をたっぷりかける。
天麩羅を盛り付ける
完成
感想
麺はそんな高くないやつで良さげ
えび天がサクサクしていた
つゆの味はやや濃いめだった。もう少し薄くても良かったかもしれない。
全体的に美味だったので来年もこんな感じで良さそう。
良いお年を！