④岩船産こしひかりを3合。ふつうの水を使用。
・30分吸水
・180℃で3分
・170℃で2分
・軽く混ぜる
・140℃で12分
・10分蒸らす
今日はわりと上手くできた気がする。ただいま絶賛蒸らし中。さてどうですかね。美味しいといいんですが。
今回は3合ということで、熱の通り具合に偏りが生じそうですので、強火のあとにしゃもじで一旦混ぜました。
今蒸らし中なんだけど、ガラスの蓋の内部でお米がふわっと膨らんできてるように見えるのだ。いい感じ。真相は開けてみないとわからないけど。
おいしいといいな。
炊き立てを少し食べてあとは冷凍するんだけど…解凍してもおいしいといいです。
ところでわたしはこしひかり派です。不動だよね。甘くておいしい。
