最近、昼間は暖かいけど朝晩は冷えるので、在宅勤務が辛い。乾燥とか電気代とかいろんな事情でエアコンはできるだけつけたくないので、電気毛布と極暖ヒートテックと白湯で凌いでいる。今日はふと、トリのから揚げが食べたくなって、焼肉のたれとおろし生姜に数時間漬け込んだ肩肉を片栗粉と小麦粉を半々くらい混ぜたものを塗して揚げた。いつもべっちょりした真っ黒な唐揚げになってしまうのだけれど、今日は結構うまく、カラッと揚がった気がする。いつもケチる粉を多めに塗して、腹肉を気にしていつも少なめにする油をちゃんと注いで、揚げ具合を見ながら温度調節をしたのがよかったのだと思う。せっかく唐揚げを食べるのだからうじうじせずに思い切りよくやった方がいいし、基本はちゃんと守った方がいい。レモンを絞って食べた。さくさくで美味しかった。