平日の朝食べる野菜を土曜に調理しておく。
耐熱ガラスボウルに野菜を入れて電子レンジで加熱していた。
きょう、それになんとなくあきてしまったので、ステンレスの多層構造なべで無水調理をした。
そうしたらうまくいったしらくだった。
きのこ、にんじん、こまつなだ。
そのなべは結婚祝いとして友人がくれた。
とても自分では買えないような、いいものだ。
私は結婚するまで無水調理にあこがれていた。
その話をその友人にしたことはなかったと思うが、その贈りもので夢がかなった。
あとはトリのむね肉を蒸し煮にするにもよかった。
なべ料理にもそれを使った。
しかしここ数年、そのなべの存在を忘れ、無水調理についても忘れていた。
材料を入れ、少量の水を入れ、重たいふたをぴったりのせて中火にかけると、やがてなべとふたの間に水の層ができて、重たいはずのふたがくるくる回転させられるようになる。
そうなったら火をごく弱くし、そこからの時間は材料による。
2分かそこらだ。
火を止めて余熱だけでもなんとかなる。
来週はブロッコリもそれで蒸そう。
電子レンジだと時間がかかるし途中で出して天地返しも必要だ。
出し入れが疲れるしラップフィルムも消費する。
よいなべを死蔵していてもったいなかった。
ほんの少しのガス消費で調理できる。
なべはフィスラー社のものだ。