今朝は、朝から英国展で買ったスコーンを食べてちょっとご機嫌だった。アーリーバーズモーニングクラブの、ドライトマト&オレガノのスコーン。オレガノがしっかり香ってて、ちょっと甘味のあるピザ食べてるみたいで美味しかった。お食事系スコーンとかマフィンとかって、すこ〜し甘いのがいいんだよなぁ。
昨日の日記に書き忘れたが、昨日寝る直前にハムチーズレタスのサンドイッチを作っておいた。今日のお昼のお弁当として作ったのだ。パンはホームベーカリーで作ったふすま入り食パンで、まずくはないのだけどただトーストにして食べるのに飽きて、別の方法でなんとか消費しようとしていた。
具材をサンドして、パンの耳の部分を少しぎゅっと潰してラップでみちみちにくるみ、一晩冷蔵庫に入れておいた。朝、いそいそと取り出し、パン切りナイフで半分に切ってみる。断面の感じは悪くなかったが、サンドイッチにするにはパンが厚すぎたようで、具材のボリュームが少なく見えた。改善の余地あり。また写真はない。朝って基本急いでるからね…
お昼にサンドイッチを食べたが、６枚切りくらいの厚さのパン２枚で挟んだのをそのまま全て持ってったので、途中から飽きてきてしまった。やはり改善の余地あり。サンドイッチにするときは更に半分くらいにスライスしよう。
今週はわりと眠りの調子がいいのに、なんだか日中も帰りの電車もすごく眠い。疲れもあるのかもしれないので、ふだん目的もなくスーパーに寄ったりするのも今日はやめて、真っ直ぐ家に帰った。
帰宅してまた夕飯を考える。週末に配偶者が作ったゆで卵があるので、ゆで卵とほうれん草のグラタンを作ることにした。もう少し前に作り置きの一部として作ったゆで卵も少しあったが、それは傷んでしまっていた…。ショックを受けるが、普通に自分が悪い。無駄にしてごめんなさい。
ほうれん草は安いときにたくさん買って茹でて冷凍してあるので、それが使える。ネットで出てきたレシピにはほうれん草と卵以外の具材は無いけど、なんとなくツナ缶も入れちゃおう。クリームとツナって合うから。
レシピはこちらを拝借した。レシピ通りにホワイトソースを作り、ほうれん草をソテーして、途中でツナを入れて、グラタン皿に盛る。最後にピザ用チーズをどっさり乗せる。チーズを好きなだけ乗せられるのは食事を作る人間の特権だ。
こんがり焼いて貰うんだよ。いってらっしゃい。と心の中で呼びかけて、オーブンレンジの中へ。上段に入れグリルモードで10分ほど焼く。
グラタンがこんがり焼かれている間に、サラダ的なものを作る。マッシュルームの皮を剥いて薄切りにして、オリーブオイルと白ワインビネガーを振り、チーズを削りかけた。いつかの日記にも出てきたやつ。間違いなく美味しいので、マッシュルームを生で食べる時はいつもこの食べ方にしてしまう。大きな桃太郎トマトも取り出し、適当に2〜3cm角くらいに切り、塩とクミンパウダー、クミンシードをふりかけてざっと混ぜた。そのうちにグラタンもこんがり焼けたようで、オーブンレンジがピーピー鳴った。
また配偶者は出社の日で、帰りが遅いようなので1人で食べる。自画自賛だが、我ながら上手く出来たのではないか？ホワイトソースがなめらかで、塩加減もちょうどいい。ツナもすごく合うし、これは入れて正解だったな。具材が多くて食べ応えがあるからごはんやパンなど主食になるものはあえて用意しなかったが、それも正解。ホワイトソースは結構おなかにたまる。
明日は私用で休みを取っているので、少しゆっくりめに食べた。そのせいか満腹中枢が刺激されて、なんだかお腹いっぱいだ。眠くなってきた。
明日、来客もあるので今日のうちに少しリビングを片付けなければ。わかっちゃいるがお腹がいっぱいで動きたくない。あーーー。
このあとわたしが片付けられたか、そのまま寝て朝慌てて部屋を片付けるハメになったかは、明日の日記にて記す。次号、乞うご期待。