今日の夕飯は2種の春巻きと、ズッキーニの冷菜、レタスのサラダをスープにしちゃったやつ。
春巻きは、豚とニラをメインに生姜、にんにく、ネギと炒めたあんと、ふかしたじゃがいもにクリームチーズ、アスパラ、小エビを混ぜたあんの2種類を作った。春巻きを作るのに思いの外時間がかかってしまい、いつもより夕飯の時間が遅くなってしまった。
ズッキーニの冷菜は前の日記にも上げた「あたらしい家中華」のレシピで、スープは、2日くらい前にサラダ用にとレタスときゅうりを切って保存袋に入れていたのがしんなりしてきてしまったので急遽コンソメスープにしたものだ。
実家の母が作ってくれる春巻きが美味しくて昔から大好きなのだけど、私は再現が出来ない。適当に冷蔵庫にある材料で作ってみたけど、その割には結構美味しかった。母のものにはまだまだ及ばないが…。春巻きを食べるたび思うが、スーパーなどで売ってるお惣菜の春巻きはなんだかあんがねっとり？しすぎていたりなんか甘かったりして苦手なのだけど、中華料理店で食べるものや手作りの春巻きはそうじゃないのは、何の違いなんだろう。
今日はここまで。虎に翼の感想は1週間分まとめて別で書こうと思います。